Torta de Limão Light

Foto receita: Luís Gustavo Rodrigues Peres

Ingredientes

Massa

- 1 pacote de biscoito maisena
- 1/2 xícara (chá) de margarina light derretida

Recheio

- 12 g de gelatina incolor em pó
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 lata de creme de leite light
- 2 xícaras (chá) de ricota
- adoçante em pó de forno e fogão a gosto
- 1 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
- tiras de casca de limão para decorar

Modo de Preparo

Para a massa:

no liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa. Passe para uma tigela, junte a margarina e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Coloque a farofa em uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro ou um refratário. Pressione a farofa no fundo e na lateral da fôrma de maneira uniforme até revestí-la. Asse em forno pré-aquecido durante 10 minutos. Deixe esfriar.

Para o recheio:

hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Dissolva em banho-maria. Reserve. No liquidificador, bata a gelatina, o suco de limão, o creme de leite, a ricota e o adoçante. Recheie a massa já fria com essa mistura, cubra com alumínio e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Decore com as tiras e a casca de limão ralada ou a gosto.

Fonte:  http://maisequilibrio.com.br/receitas-light/torta-de-limao-8-2-7-481.html